Il Corvo rosso di Sicilia ha un colore rosso rubino vivace con lievi sfumature tendenti al granato. Profumo – intenso, complesso, fruttato di marasca, etereo e piacevole. Sapore – asciutto, pieno, piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido e persistente.

Nero d’Avola e nerello Mascalese due cultivar tipiche dell’isola coltivate sulle calde e soleggiate colline dell’entroterra agrigentino e nisseno per il rosso classico siciliano, affinato in botti di rovere.

INVECCHIAMENTO: maturazione – almeno 10 mesi in grandi botti di ottima quercia e poi in tini in cemento vetrificato. Affinamento – due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

ABBINAMENTI

Eccelle con la carne alla griglia, gli arrosti, la selvaggina da penna e i formaggi a media stagionatura.

STILE: corposo e intenso.

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